Fenchelpizza
Für den Teig:
400 Gramm Weizen-Vollkornmehl
1 Teelöffel Tafelsalz; gestrichen
30 Gramm Hefe; oder 1 Tüte Trockenhefe
250 Milliliter Wasser; lauwarm
2 Esslöffel Olivenöl; kaltgepresstes
2 Esslöffel Sonnenblumenöl; oder Maismehl; fürs Blech
Für den Belag:
1 Fenchelknolle; große nehmen (400 Gramm)
100 Gramm Schalotten
4 Esslöffel Olivenöl
50 Gramm Pinienkerne
50 Gramm Rosinen
etwas Pfeffer; schwarz, frisch aus der Mühle
Das Mehl in eine grosse Schuessel sieben und Salz darauf
streuen. Eine Mulde druecken und die Hefe hineienbroeckeln
oder -streuen. Mit ca. 7 El. lauwarmen Wasser verruehren. Etwas
Mehl darueber streuen, zugedeckt an einem warmen Platz 15
Minuten gehen lassen, bis sich an der Oberflaeche Risse
zeigen.
Mehl, Hefeansatz, das restliche Wasser und Olivenoel zu einem
Teig durcharbeiten. Etwa 10 Minuten kraeftig weiterkneten, bis
der Teig elastisch ist und nicht mehr klebt. Zugedeckt an
einem warmen Platz erneut 20-30 Minuten gehen lassen, bis sich
das Volumen verdoppelt hat.
Ofen auf 250 Grad vorheizten, Blech duenn mit Maismehl
bestreichen.
Fenchel putzen,halbieren und in feine Streifen schneiden.
Schalotten schaelen und fein wuerfeln. Schalotten in zwei El
Olivenoel anduensten, dann den Fenchel dazugeben und unter
staendigem Ruehren 10 Minuten anschmoren. Pinienkerne und
Rosinen dazugeben und kraeftig mit Pfeffer, Salz und einer
Prise Cayennepfeffer abschmecken.
Teig auf Blechgroesse ausrollen oder von Hand 4 Pizzen formen,
mit der Gemuesemasse belegen. Mozzarella in duenne Scheiben
schneiden, darauf verteilen.
Mit den restlichen Olivenoel betraeufeln und die Pizza 20
Minuten backen, dann den Parmesan daraufstreuen und weitere
5-8 Minuten backen.
unsere Tipps: man kann die Pizza genausogut mit Auszugsmehl backen.
Tipp 2 (Werbung):
Wenn Sie Mozzarella lieben möchten wir von Köche-Nord.de Ihnen gerne einmal einen sehr lesenswerten Artikel von Aktiontier.org empfehlen! Klicken Sie doch bitte einmal: !
Weiterer Tipp:
"Mehl gestrichen" heißt eigentlich nur das Sie je 1 Löffel Mehl nehmen
sollen, einen zweiten Löffel oben drauf legen sollen und den zweiten
Löffel abstreichen sollen um keinen "gehäuften" Esslöffel Mehl zu haben.
Und:
Die Kampagne „#WeRemember“ zum Tag des Gedenkens an die Opfer des
Nationalsozialismus findet immer am 27. Januar statt.
Weitere Informationen:
(unbezahlte Werbung)
Für den Teig:
400 Gramm Weizen-Vollkornmehl
1 Teelöffel Tafelsalz; gestrichen
30 Gramm Hefe; oder 1 Tüte Trockenhefe
250 Milliliter Wasser; lauwarm
2 Esslöffel Olivenöl; kaltgepresstes
2 Esslöffel Sonnenblumenöl; oder Maismehl; fürs Blech
Für den Belag:
1 Fenchelknolle; große nehmen (400 Gramm)
100 Gramm Schalotten
4 Esslöffel Olivenöl
50 Gramm Pinienkerne
50 Gramm Rosinen
etwas Pfeffer; schwarz, frisch aus der Mühle
Das Mehl in eine grosse Schuessel sieben und Salz darauf
streuen. Eine Mulde druecken und die Hefe hineienbroeckeln
oder -streuen. Mit ca. 7 El. lauwarmen Wasser verruehren. Etwas
Mehl darueber streuen, zugedeckt an einem warmen Platz 15
Minuten gehen lassen, bis sich an der Oberflaeche Risse
zeigen.
Mehl, Hefeansatz, das restliche Wasser und Olivenoel zu einem
Teig durcharbeiten. Etwa 10 Minuten kraeftig weiterkneten, bis
der Teig elastisch ist und nicht mehr klebt. Zugedeckt an
einem warmen Platz erneut 20-30 Minuten gehen lassen, bis sich
das Volumen verdoppelt hat.
Ofen auf 250 Grad vorheizten, Blech duenn mit Maismehl
bestreichen.
Fenchel putzen,halbieren und in feine Streifen schneiden.
Schalotten schaelen und fein wuerfeln. Schalotten in zwei El
Olivenoel anduensten, dann den Fenchel dazugeben und unter
staendigem Ruehren 10 Minuten anschmoren. Pinienkerne und
Rosinen dazugeben und kraeftig mit Pfeffer, Salz und einer
Prise Cayennepfeffer abschmecken.
Teig auf Blechgroesse ausrollen oder von Hand 4 Pizzen formen,
mit der Gemuesemasse belegen. Mozzarella in duenne Scheiben
schneiden, darauf verteilen.
Mit den restlichen Olivenoel betraeufeln und die Pizza 20
Minuten backen, dann den Parmesan daraufstreuen und weitere
5-8 Minuten backen.
unsere Tipps: man kann die Pizza genausogut mit Auszugsmehl backen.
Tipp 2 (Werbung):
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Weiterer Tipp:
"Mehl gestrichen" heißt eigentlich nur das Sie je 1 Löffel Mehl nehmen
sollen, einen zweiten Löffel oben drauf legen sollen und den zweiten
Löffel abstreichen sollen um keinen "gehäuften" Esslöffel Mehl zu haben.
Und:
Die Kampagne „#WeRemember“ zum Tag des Gedenkens an die Opfer des
Nationalsozialismus findet immer am 27. Januar statt.
Weitere Informationen:
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