Galette mit Shiitake
Menge: Für 4 Personen
40 g Mehl
40 g Buchweizenmehl
20 g frische Hefe
2 Eier
1 cn Mais, abgetropft (300 g)
Salz
Pfeffer
Muskat
6 Shiitakepilzen
Butter
Olivenöl
Alle Zutaten inklusive Mais, aber ohne die Pilze für den Teig
mischen und ca. 2 Stunden ruhen lassen. Shiitake, wenn nötig, waschen,
Stiele entfernen, Pilze in dünne Streifen schneiden. Zum Teig geben.
In einer Teflonpfanne mit etwas Butter und Olivenöl kleine Plätzchen
auf beiden Seiten goldgelb braten. Dann in Streifen schneiden.
Menge: Für 4 Personen
40 g Mehl
40 g Buchweizenmehl
20 g frische Hefe
2 Eier
1 cn Mais, abgetropft (300 g)
Salz
Pfeffer
Muskat
6 Shiitakepilzen
Butter
Olivenöl
Alle Zutaten inklusive Mais, aber ohne die Pilze für den Teig
mischen und ca. 2 Stunden ruhen lassen. Shiitake, wenn nötig, waschen,
Stiele entfernen, Pilze in dünne Streifen schneiden. Zum Teig geben.
In einer Teflonpfanne mit etwas Butter und Olivenöl kleine Plätzchen
auf beiden Seiten goldgelb braten. Dann in Streifen schneiden.