Galettes
Menge für 10-12 Pfannkuchen
250 g Buchweizenmehl
2 Eier
3/4 l Wasser oder Cidre
(französischer Apfelwein)
1/4 ts Salz
Butter zum Ausbacken
Dazu
3 säuerliche Äpfel, ungeschält
3 tb Butter
Crème fraîche oder Schmand
schwarzer Pfeffer, frisch
-gemahlen
Alle Zutaten für den Teig mischen und mindestens 10 Minuten quellen lassen.
Mit einem Schneebesen tüchtig schlagen, um einen lockeren Teig zu bekommen.
Kleine dünne Pfannkuchen ausbacken.
Kerngehäuse der Äpfel ausstechen. Äpfel in Ringe schneiden, in Butter weich
braten, mit Crème fraîche oder Schmand und reichlich schwarzem Pfeffer zu den
Galettes servieren.
Menge für 10-12 Pfannkuchen
250 g Buchweizenmehl
2 Eier
3/4 l Wasser oder Cidre
(französischer Apfelwein)
1/4 ts Salz
Butter zum Ausbacken
Dazu
3 säuerliche Äpfel, ungeschält
3 tb Butter
Crème fraîche oder Schmand
schwarzer Pfeffer, frisch
-gemahlen
Alle Zutaten für den Teig mischen und mindestens 10 Minuten quellen lassen.
Mit einem Schneebesen tüchtig schlagen, um einen lockeren Teig zu bekommen.
Kleine dünne Pfannkuchen ausbacken.
Kerngehäuse der Äpfel ausstechen. Äpfel in Ringe schneiden, in Butter weich
braten, mit Crème fraîche oder Schmand und reichlich schwarzem Pfeffer zu den
Galettes servieren.