Geschichtete Eiergerstel auf Pußta Art

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Geschichtete Eiergerstel auf Pußta Art

Menge: 4 Portionen

250 g Eiergerstel
Salz
2 tb Fett
Paprika
3 Paprikaschoten
3 Tomaten
100 ml saure Sahne
6 Eier

Die Eiergerstel werden in einem Topf mit einem Eßlöffel Öl goldgelb
gebraten, gesalzen, heißes Wasser dazugegeben und weichgekocht. In einem
anderen Topf dünstet man inzwischen die zerkleinerten Paprikaschoten und
die Tomaten mit einem Eßlöffel Fettigkeit, setzt Salz und Paprika hinzu.
Sind der Paprika und die Tomaten weich, wird 0,1 l saure Sahne
untergerührt. In eine feuerfeste Form wird ein Drittel der Eiergerstel
geschichtet, darauf gibt man die Hälfte des Paprikasch mit saurer Sahne,
die in Scheiben geschnittenen harten Eier, dann wieder Eiergerstel, Paprika
und Ei. Die oberste Schicht besteht aus Eiergersteln. Man übergießt es mit
saurer Sahne und bäckt in der Backröhre. Der Auflauf kann im voraus
zubereitet werden, man muß ihn dann vor dem Servieren nur noch überbacken.