Geschichtete Palatschinken mit Fleisch

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Geschichtete Palatschinken mit Fleisch

Menge: 4 Portionen

100 g durchgedrehtes Fleisch
2 tb Öl
1 Zwiebel
1 Sellerie
1 Mohrrübe
1 Knoblauchzehe
1 cn Tomatenpüree (kleine)
100 g Käse
100 ml saure Sahne
1 sm Zweig Rosmarin
Petersilie
Salz
Pfeffer
8 Palatschinken


Das Fleisch und die Zwiebel werden in Öl und auf großer Flamme gebraten.
Dann gibt man den geriebenen Sellerie und die geriebenen Mohrrüben dazu und
brät alles zusammen. Das Tomatenpüree, Salz, Pfeffer, der zerkleinerte
Knoblauch, Rosmarin und die kleingeschnittene Petersilie werden zugesetzt
und zugedeckt auf kleiner Flamme 1 Stunde lang gedünstet. Inzwischen werden
die Palatschinken gebacken und der Käse gerieben. In eine flache, runde,
feuerfeste Form legt man eine Palatschinke, bestreicht mit sie der
Fleischmasse, bestreut mit geriebenem Käse, darauf folgt wieder eine
Palatschinken, Fleischmasse usw. Die letzte Palatschinke wird mit saurer
Sahne übergossen und mit Käse bestreut. In der Backröhre überbacken, aber
nicht bräunen.