Griechischer Nudelauflauf
Menge: 4 Portionen
250 g Makkaroni
Fuellung
100 g Zwiebel
250 g Tomaten
1/8 l Olivenoel
500 g Rinderhack
30 g Tomatenmark
1/4 l Fleischbruehe
2 Knoblauchzehen
1/2 ts Salz
Pfeffer, schwarz
1 tb Petersilie
2 tb Semmelbroesel
80 g Feta
Sauce
20 g Butter
20 g Mehl
1/4 l Milch
2 Eigelb
Salz
Muskatnuss
30 g Parmesan
Die Nudeln kochen und abtropfen lassen.
Die Zwiebeln wuerfeln, die Tomaten abziehen und ebenfalls wuerfeln.
Das Oel erhitzen und die Zwiebeln anduensten, das Rinderhack zugeben und
ca. 5 Minuten anbraten. Tomaten und Tomatenmark zufuegen und mit der
Fleischbruehe auffuellen. Mit Salz, Pfeffer, gepresster Knoblauchzehen und
gehackter Petersilie wuerzen und 20 Minuten kochen lassen.
Vom Herd nehmen und Semmelbroesel und feingehackten Feta untermischen.
Aus Butter, Mehl und Milch eine Bechamelsauce bereiten und mit den Eigelb
legieren. Mit Salz, Muskatnuss und Parmesan wuerzen.
Eine Auflaufform oelen und abwechselnd Makkaroni und Hackfleischmasse
einschichten. Wenn man die Makkaroni in einer Richtung einlegt, sieht der
Auflauf nachher im Anschnitt besser aus. Zum Schluss die Sauce auf dem
Auflauf verteilen.
Bei 225 Grad ca. 35 Minuten backen, bis der Auflauf eine goldbraune Kruste
bekommen hat.
Menge: 4 Portionen
250 g Makkaroni
Fuellung
100 g Zwiebel
250 g Tomaten
1/8 l Olivenoel
500 g Rinderhack
30 g Tomatenmark
1/4 l Fleischbruehe
2 Knoblauchzehen
1/2 ts Salz
Pfeffer, schwarz
1 tb Petersilie
2 tb Semmelbroesel
80 g Feta
Sauce
20 g Butter
20 g Mehl
1/4 l Milch
2 Eigelb
Salz
Muskatnuss
30 g Parmesan
Die Nudeln kochen und abtropfen lassen.
Die Zwiebeln wuerfeln, die Tomaten abziehen und ebenfalls wuerfeln.
Das Oel erhitzen und die Zwiebeln anduensten, das Rinderhack zugeben und
ca. 5 Minuten anbraten. Tomaten und Tomatenmark zufuegen und mit der
Fleischbruehe auffuellen. Mit Salz, Pfeffer, gepresster Knoblauchzehen und
gehackter Petersilie wuerzen und 20 Minuten kochen lassen.
Vom Herd nehmen und Semmelbroesel und feingehackten Feta untermischen.
Aus Butter, Mehl und Milch eine Bechamelsauce bereiten und mit den Eigelb
legieren. Mit Salz, Muskatnuss und Parmesan wuerzen.
Eine Auflaufform oelen und abwechselnd Makkaroni und Hackfleischmasse
einschichten. Wenn man die Makkaroni in einer Richtung einlegt, sieht der
Auflauf nachher im Anschnitt besser aus. Zum Schluss die Sauce auf dem
Auflauf verteilen.
Bei 225 Grad ca. 35 Minuten backen, bis der Auflauf eine goldbraune Kruste
bekommen hat.