Griess-Gnocchi mit Paprikagemüse

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Griess-Gnocchi mit Paprikagemüse

Menge: 4 Portionen

1 Toepf. Basilikum
2 Stg. Salbei
2 Knoblauchzehen
1/2 l Milch
25 g. Butter oder Margarine
1 Prise Salz
Pfeffer
abgeriebene Muskatnuss
125 g. Griess
1 Ei (Gew. Kl. 3)
60 g. frisch geriebener
- Parmesan-Kaese
2 rote Paprikaschoten
2 gelbe Paprikaschoten
3 tb Oel
etwas Edelsuess-Paprika


Kraeuter, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken.

Knoblauch schaelen und zerdruecken. Mit Milch, Fett, Salz, Pfeffer und
Muskat aufkochen. Griess einruehren und bei schwacher Hitze unter
mehrmaligem Umruehren ca. 8 Minuten quellen lassen. Topf vom Herd
nehmen. Ei, 50 g Parmesan und gehackte Kraeuter unterruehren. Mit zwei
Essloeffeln Gnocchi abstechen und in siedendem Salzwasser ca. 7 Minuten
gar ziehen lassen.

Paprika putzen, waschen, kleinschneiden. In heissem Oel unter Wenden ca.
15 Minuten duensten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika wuerzen. Gnocchi auf
einem Sieb abtropfen lassen und auf dem Gemuese anrichten. Mit
restlichem Parmesan bestreuen.

Alles mit Kraeutern garnieren. Ergibt ca. 16 Stueck.

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten
Pro Portion ca. 1800 Joule/430 Kalorien