Hartweizengriessnudeln

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Hartweizengriessnudeln

Menge: 1 Portion

500 g Hartweizengriess
1 ts Salz


Hartweizengriess und Salz mischen und mit soviel Wasser versehen,
dass ein sproeder, kruemeliger Teig entsteht. Diesen solange kneten,
bis ein geschmeidiger Teigklumpen entsteht (Kostet sehr viel Kraft).

In Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 1/2 Stunde in den
Kuehlschrank legen.

Anschliessend ausrollen und mit einer Nudelmaschine in Streifen
schneiden.

In 5-6 Liter kochendes Wasser (bezogen auf 500 g Griess) geben. Die
Nudeln sind gar, wenn sie oben schwimmen.