Hefepfannkuchen

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Hefepfannkuchen

250 g Mehl
1/2 P. Trockenhefe
50 g Zucker
1 ds Salz
1/2 ts gemahlener Anis
2 Eier
1/2 l Buttermilch
500 g Rhabarber
30 g Butter
Zucker

Mehl, Hefe, Zucker, Salz und Anis mischen. Eier und Buttermilch zugeben und
alles mit den Quirlen des Handrührgerätes gut verrühren. Den Teig etwa
1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Rhabarberstücke unterheben.
Aus dem Teig nacheinander in etwas zerlassenem Fett 4 große Pfannkuchen backen
Zum Essen mit Zucker bestreuen.