Käse-Canneloni

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Käse-Canneloni

Menge: 4 Portionen

150 g gekochter Schinken
2 Frühlingszwiebeln
100 g Appenzellerkäse (oder
; Greyezer)
100 g Gouda
500 g Quark (20 %)
1 Ei
Pfeffer
Edelsüßpaprika
gemahlener Kümmel
Salz
1 Zwiebel
40 g Butter
30 g Mehl
500 ml Gemüsebrühe
Wein; (ohne Mengenangabe)
100 g Schlagsahne
1 bn gemischte Kräuter
20 Canneloni-Röllchen
Fett für die Form

Schinken fein würfeln. Zwiebeln in feine Ringe schneiden. In einem Sieb
kurz in kochendes Wasser tauchen.

Käse reiben, mit Quark und Ei verrühren, Schinken und Zwiebeln unterheben,
mit Salz, Pfeffer, Paprika, Kümmel abschmecken. Zwiebel würfeln, in Butter
dünsten. Mehl einrühren, anschwitzen, mit Fond und Wein aufgießen, ca. 10
Minuten köcheln lassen. Sahne unterrühren. Kräuter fein hacken. In die
Sauce rühren, abschmecken.

Käsemasse mit einem Spritzbeutel in die Canneloni füllen. In eine gefettete
Auflaufform schichen, Sauce darübergießen, im vorgeheizten Ofen bei 200 °C
30 Minuten goldbraun gren.