Lasagne al Forno
Menge: 4 Portionen
150-200 Gramm Lasagne-Nudeln
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200-250 Gramm gemischtes
- Hackfleisch
1 kleine Dose geschälte Tomaten
100 Gramm Erbsen
2 kleine Möhren
100 Gramm Champignons zum Verlängern
3 Esslöffel Olivenöl
100 Gramm geriebener Käse
(zum Beispiel Parmesan)
1/2 Teeloeffel Oregano
Salz
Pfeffer
Mehlschwitze (Bechamelsosse)
1 Esslöffel Butter (gehäuft)
1 Esslöffel Mehl (gehäuft)
etwa 1/4 Liter Milch
1 Prise Petersilie (gehackt)
Salz
Pfeffer
Die Lasagne-Blätter in einem Liter kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten
"al dente" (bissfest) kochen, einzeln abtropfen lassen. (Die meisten
Lasagne-Blätter brauchen nicht gekocht zu werden; nur einfach in
warmem Wasser einweichen.)
Zwiebel (und eventuell Erbsen, Möhren, Champignons, ...) Nach Belieben
fein hacken und mit dem Hackfleisch in Olivenöl andünsten. Knoblauch,
Tomaten mit Saft, Gewürze hinzufügen und unter ständigem Rühren
einkochen lassen, bis fast alle Flüssigkeit verdampft ist.
Mehlschwitze (Bechamelsosse) zubereiten:
etwas Margarine, 1 Esslöffel Butter (gehäuft) schmelzen lassen, 1 Esslöffel
Mehl (gehäuft),1 Esslöffel Butterflöckchen auf einmal dazugeben, etwa
2 Minuten glatt rühren, nach und nach etwa 1/4 Liter Milch hinzufügen, bis die
Sauce cremig-flüssig ist. Mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken, vom
Herd nehmen und die Petersilie unterrühren. (Insgesamt muss die Sauce
ca. 10 Minuten köcheln)
Eine längliche Auflaufform mit Margarine ausreiben, eine Schicht
Lasagne-Blätter einlegen, darauf einen Teil der Fleischsauce und einen
Teil der Mehlschwitze streichen - mehrmals wiederholen. Zum Schluss
mit Käse bestreuen, darauf dann die Butterflöckchen verteilen.
Den Auflauf 15-20 Minuten bei ca. 220 C im vorgeheizten Backofen
überbacken.
Menge: 4 Portionen
150-200 Gramm Lasagne-Nudeln
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200-250 Gramm gemischtes
- Hackfleisch
1 kleine Dose geschälte Tomaten
100 Gramm Erbsen
2 kleine Möhren
100 Gramm Champignons zum Verlängern
3 Esslöffel Olivenöl
100 Gramm geriebener Käse
(zum Beispiel Parmesan)
1/2 Teeloeffel Oregano
Salz
Pfeffer
Mehlschwitze (Bechamelsosse)
1 Esslöffel Butter (gehäuft)
1 Esslöffel Mehl (gehäuft)
etwa 1/4 Liter Milch
1 Prise Petersilie (gehackt)
Salz
Pfeffer
Die Lasagne-Blätter in einem Liter kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten
"al dente" (bissfest) kochen, einzeln abtropfen lassen. (Die meisten
Lasagne-Blätter brauchen nicht gekocht zu werden; nur einfach in
warmem Wasser einweichen.)
Zwiebel (und eventuell Erbsen, Möhren, Champignons, ...) Nach Belieben
fein hacken und mit dem Hackfleisch in Olivenöl andünsten. Knoblauch,
Tomaten mit Saft, Gewürze hinzufügen und unter ständigem Rühren
einkochen lassen, bis fast alle Flüssigkeit verdampft ist.
Mehlschwitze (Bechamelsosse) zubereiten:
etwas Margarine, 1 Esslöffel Butter (gehäuft) schmelzen lassen, 1 Esslöffel
Mehl (gehäuft),1 Esslöffel Butterflöckchen auf einmal dazugeben, etwa
2 Minuten glatt rühren, nach und nach etwa 1/4 Liter Milch hinzufügen, bis die
Sauce cremig-flüssig ist. Mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken, vom
Herd nehmen und die Petersilie unterrühren. (Insgesamt muss die Sauce
ca. 10 Minuten köcheln)
Eine längliche Auflaufform mit Margarine ausreiben, eine Schicht
Lasagne-Blätter einlegen, darauf einen Teil der Fleischsauce und einen
Teil der Mehlschwitze streichen - mehrmals wiederholen. Zum Schluss
mit Käse bestreuen, darauf dann die Butterflöckchen verteilen.
Den Auflauf 15-20 Minuten bei ca. 220 C im vorgeheizten Backofen
überbacken.