Makkaroniauflauf 'Pastitio'

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Makkaroniauflauf 'Pastitio'

Menge: 4 Portionen

375 g. Makkaroni
Salz
3 Eier
4 tb Parmesan, frisch gerieben
Pfeffer
Muskatnuss, abgeriebene
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
425 ml Tomaten (=1 Dose)
2 tb Olivenoel
375 g. Rinderhackfleisch
1/2 ts Zimt
50 g. Butter oder Margarine
50 g. Mehl
1/8 l Milch
1/2 bn Thymian
1/2 bn Petersilie, glatt
Fett fuer die Form


Makkaroni einmal durchbrechen und in reichlich kochendem Salzwasser 5
Minuten garen.

Inzwischen Eier und Parmesan verquirlen. Mit Pfeffer und Muskat
abschmecken.

Nudeln abgiessen und mit den Eiern vermengen.

Zwiebeln und Knoblauch schaelen und hacken. Tomaten in der Dose etwas
zerkleinern.

Oel erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anduensten. Hack zufuegen und
unter Wenden kraeftig anbraten. Tomaten daruebergiessen. Mit Salz,
Pfeffer und Zimt wuerzen. Alles ca. 20 Minuten koecheln lassen.

Fuer die Bechamelsauce Fett schmelzen lassen. Mehl darin goldgelb
anschwitzen. Mit Milch abloeschen und unter Ruehren aufkochen lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Kraeuter waschen und hacken.

Die Haelfte der Nudeln in eine gefettete Form (25 x 15 cm) fuellen.
Hackfleischsauce daruebergeben und mit der Bechamelsauce bedecken.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 Grad C / Gasherd: Stufe 4) ca.
40 Minuten backen.

Als Beilage dazu Gemuesezwiebeln und Tomaten, Oliven und eingelegte
Peperoni servieren.