Marillen-Palatschinken

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Marillen-Palatschinken

Menge: 4 Portionen

125 ml Milch, evtl. mehr
1 Ei
1 Pr. Salz
1 ts Zucker
150 g Mehl
4 tb Butter

Füllung:


250 g Sahnequark (Topfen)
2 tb Zucker
1 Eigelb
2 tb Marillenkonfitüre
1 cn Marillenkompott
2 tb Zucker
Zitrone

Mehl, Ei, Salz, Zucker mit soviel Milch verquirlen, daß ein
dünnflüssiger Teig entsteht. Etwas Butter in einer Pfanne
auf 2 oder Automatik-Kochstelle 8 - 9 zerlassen und ca. 8
dünne Palatschinken (Pfannkuchen) backen. Quark, Zucker,
Eigelb und Konfitüre mit dem Handrührgerät glattrühren.
Palatschinken damit bestreichen, aufrollen und auf eine
vorgewärmte Platte geben. Marillenkompott auf einem Sieb
abtropfen lassen. Früchte kleinschneiden. Saft und Zucker im
Topf sirupartig auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 einkochen
lassen, einige Tropfen Zitronensaft zugeben. Früchte auf den
Palatschinken verteilen, mit heißem Sirup begießen und
sofort servieren.

Anmerkung: Marillen = frühreife Aprikosen


Zusatz :

: Zubereitungszeit

: 40 Minuten

Pro Person ca. : 693 kcal

Pro Person ca. : 2904 kJoule