Meeresfrüchte-Soße
Menge: 4 Portionen
1 Karton Meeresfrüchte,
-tiefgefrorene (250 Gramm Abtropfgewicht)
100 Gramm Muscheln (zum Beispiel Mies oder Venusmuscheln)
100 Gramm Staudensellerie
2 Knoblauchzehen
1 Chilischote, frisch
6 Esslöffel Olivenöl
1/8 Liter Weißwein
1 Bund Petersilie
1/8 Liter Nudelwasser
etwas Tafelsalz
etwas schwarzen Pfeffer, frisch aus der Mühle
Außerdem
400 Gramm Spaghetti
1. Meeresfrüchte nach Packungsanweisung auftauen lassen. Muscheln
waschen. Staudensellerie putzen, waschen, in dünne Scheiben
schneiden.
2. Knoblauch abziehen, fein hacken. Chilischote längs einritzen,
Stielansatz und Kerne entfernen. Schote waschen, in Ringe
schneiden.
3. Sellerie und Chilischote im heißen Öl andünsten. Knoblauch und
Wein zugeben, ca. 5 Minuten dünsten. Inzwischen Nudeln kochen.
Muscheln 5-8 Minuten mitkochen.
4. Petersilie waschen, trockentupfen, hacken. Meeresfrüchte und
Petersilie in die Soße geben, würzen und ca. 3 Minuten erhitzen.
Spaghetti abgießen, 1/8 l Nudelwasser auffangen und zur Soße
geben. Abschmecken. Abgetropfte Spaghetti, Muscheln und Soße
mischen.
Menge: 4 Portionen
1 Karton Meeresfrüchte,
-tiefgefrorene (250 Gramm Abtropfgewicht)
100 Gramm Muscheln (zum Beispiel Mies oder Venusmuscheln)
100 Gramm Staudensellerie
2 Knoblauchzehen
1 Chilischote, frisch
6 Esslöffel Olivenöl
1/8 Liter Weißwein
1 Bund Petersilie
1/8 Liter Nudelwasser
etwas Tafelsalz
etwas schwarzen Pfeffer, frisch aus der Mühle
Außerdem
400 Gramm Spaghetti
1. Meeresfrüchte nach Packungsanweisung auftauen lassen. Muscheln
waschen. Staudensellerie putzen, waschen, in dünne Scheiben
schneiden.
2. Knoblauch abziehen, fein hacken. Chilischote längs einritzen,
Stielansatz und Kerne entfernen. Schote waschen, in Ringe
schneiden.
3. Sellerie und Chilischote im heißen Öl andünsten. Knoblauch und
Wein zugeben, ca. 5 Minuten dünsten. Inzwischen Nudeln kochen.
Muscheln 5-8 Minuten mitkochen.
4. Petersilie waschen, trockentupfen, hacken. Meeresfrüchte und
Petersilie in die Soße geben, würzen und ca. 3 Minuten erhitzen.
Spaghetti abgießen, 1/8 l Nudelwasser auffangen und zur Soße
geben. Abschmecken. Abgetropfte Spaghetti, Muscheln und Soße
mischen.