Mehlbeutel

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Mehlbeutel

1/2 l Milch
125 g Griess
6 Eier
9 gehaeufte El. Mehl
1 Paeckchen Backpulver
20 Scheiben geraeucherten
- durchwachsenen Speck
Fett fuer die Form


Milch aufkochen, Griess einlaufen lassen bis es eine dicke
Masse wird, vom Herd nehmen und ca. 5 Minuten abkuehlen lassen. Dann
Eier, Mehl und Backpulver unterruehren. Form fetten und mit Bauchspeck
auslegen, Teig einfuellen, Deckel drauf und dann eine Stunde im
Wasserbad kochen. Dazu isst man Ruebenkraut (Zuckerruebensirup) oder
einen Kompott, warme Fruchtsuppe oder auch rote Gruetze. Man kann am
naechsten Tag auch die Reste - sofern vorhanden - in der Pfanne
aufbraten.