Minipizza mit Tomatensauce

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Minipizza mit Tomatensauce

Menge: 4 Personen

125 g Mehl
10 g Hefe
;Salz
500 g Tomaten (Dose)
;Pfeffer
;Zucker
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 rote Chilischote
2 tb Olivenoel
1 tb gehackte Kraeuter (Tymian,
Basilikum, Petersilie)
Oel zum Ausbacken


Mehl in eine Schuessel sieben, Hefe mit 1 EL lauwarmen Wasser aufloesen, in
das Mehl eine Mulde druecken, Hefe hineingiessen, mit etwas Mehl verruehren.

Vorteig 15 Minuten abgedeckt ruhen lassen.

Etwa 4 EL lauwarmes Wasser hinzufuegen und einen elastischen Teig kneten. Zu
einer Kugel geformt etwa 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.

Tomaten mit der Fluessigkeit in einen Topf geben, etwas zermusen. Mit Salz,
Pfeffer und Zucker wuerzen. Koecheln lassen, bis die Sauce eindickt.

Zwiebel und Knoblauchzehen schaelen und fein hacken. Chilischote entkernen
und fein hacken. Zwiebel, Knoblauch und Chili im heissen Olivenoel weich
braten.

Teig zu einer etwa 3 cm dicken Rolle formen und etwa 3 cm lange Stuecke
abteilen. Teigstuecke flach ausrollen. Im heissen Fett schwimmend ausbacken.
Die Pizzen sollen schoen aufgehen und leicht gebraeunt sein.

Auf Kuechenpapier abfetten lassen. Tomatensauce nochmals abschmecken. Die
Pizzen auf einer Platte mit der Tomatensauce anrichten, mit den Kraeutern
bestreuen.