Nudel-Broccoli-Pfanne

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Nudel-Broccoli-Pfanne

Menge: 4 Portionen

500 g Bandnudeln
Salz
300 g Tk-Broccoli
2 Zwiebeln
100 g geraeucherten Speck, durchw.
30 g Butter
200 g Schlagsahne
2 Eier
2 Eigelb
Pfeffer, weiss
Muskat


Nudeln in Salzwasser 10 Minuten kochen. Broccoli in wenig Salzwasser
10 Minuten duensten, Zwiebeln schaelen und fein wuerfeln. Speck in duenne
Streifenschneiden. Fett in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin
knusprig ausbraten. Zwiebeln zufuegen und kurz mitduensten. Nudeln abgiessen
Broccoli abtropfen lassen. Beides in die Pfanne zum Speck geben und
erwaermen. Sahne, Eier und Eigelb verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat
wuerzen. Ueber die Nudeln giessen und bei schwacher Hitze stocken lassen.

Pro Portion ca. 4020 Joule/950 Kalorien
Zubereitung ca. 30 Minuten