Nudelauflauf
Menge: 4 Portionen
20 g Steinpilze
- getrocknet
20 g Eierschwaemme
- aus der Dose
300 g Champignons
; etwas Zitronensaft
2 tb Margarine
1 Zwiebel
- fein gehackt
1 bn Petersilie
- fein gehackt
; Salz
; Streuwuerze
; Pfeffer a.d.M.
; wenig Thymian
300 g Nudeln
2 l Wasser
2 ts Salz
1 tb Oel
Fuer den Guss
3 Eier
200 ml Rahm
100 ml Milch
1 ts Salz
1 pn Muskat
; Pfeffer a.d.M.
100 g Sbrinz
- oder Parmesan, gerieben
; Margarinefloeckchen
Die Steinpilze nach Vorschrift auf dem Beutel in etwas lauwarmem Wasser
einweichen, dann gut ausdruecken. Die Steinpilze und die gut abgetropften
Eierschwaemme klein schneiden.
Die Champignons waschen, vierteln, mit Zitronensaft mischen.
Die zwei Essloeffel Margarine in einer Pfanne schmelzen. Darin die gehackte
Zwiebel und die gehackte Petersilie andaempfen, Pilze beifuegen. Mit Salz,
Streuwuerze, Pfeffer und Thymian wuerzen. Die Pilze bei guter Hitze 10 bis 15
Minuten daempfen, bis die Fluessigkeit eingekocht ist.
Nudeln im siedenden Salzwasser al dente kochen und abtropfen lassen.
Fuer den Guss die Eier, Rahm, Milch, Salz, Muskat, Pfeffer und 50 Gramm
geriebenen Sbrinz oder Parmesan gut verruehren, mit den Nudeln und den
Pilzen mischen, ein eine gefettete Auflaufform geben.
Den restlichen geriebenen Kaese und die Margarinefloeckchen darueber verteilen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Auflauf auf der untersten Rille
waehrend 25 bis 30 Minuten Backen.
Menge: 4 Portionen
20 g Steinpilze
- getrocknet
20 g Eierschwaemme
- aus der Dose
300 g Champignons
; etwas Zitronensaft
2 tb Margarine
1 Zwiebel
- fein gehackt
1 bn Petersilie
- fein gehackt
; Salz
; Streuwuerze
; Pfeffer a.d.M.
; wenig Thymian
300 g Nudeln
2 l Wasser
2 ts Salz
1 tb Oel
Fuer den Guss
3 Eier
200 ml Rahm
100 ml Milch
1 ts Salz
1 pn Muskat
; Pfeffer a.d.M.
100 g Sbrinz
- oder Parmesan, gerieben
; Margarinefloeckchen
Die Steinpilze nach Vorschrift auf dem Beutel in etwas lauwarmem Wasser
einweichen, dann gut ausdruecken. Die Steinpilze und die gut abgetropften
Eierschwaemme klein schneiden.
Die Champignons waschen, vierteln, mit Zitronensaft mischen.
Die zwei Essloeffel Margarine in einer Pfanne schmelzen. Darin die gehackte
Zwiebel und die gehackte Petersilie andaempfen, Pilze beifuegen. Mit Salz,
Streuwuerze, Pfeffer und Thymian wuerzen. Die Pilze bei guter Hitze 10 bis 15
Minuten daempfen, bis die Fluessigkeit eingekocht ist.
Nudeln im siedenden Salzwasser al dente kochen und abtropfen lassen.
Fuer den Guss die Eier, Rahm, Milch, Salz, Muskat, Pfeffer und 50 Gramm
geriebenen Sbrinz oder Parmesan gut verruehren, mit den Nudeln und den
Pilzen mischen, ein eine gefettete Auflaufform geben.
Den restlichen geriebenen Kaese und die Margarinefloeckchen darueber verteilen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Auflauf auf der untersten Rille
waehrend 25 bis 30 Minuten Backen.