Nudeln auf Bauernart

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Nudeln auf Bauernart

Menge: 4 Portionen

400 g. Nudeln, breit
300 g. Schlackwurst, altdeutsch
- (Wiltmann)
100 g. Champignons
1 Moehre
1 Zwiebel
1/2 Sellerie
4 Tomaten
Salz
Pfeffer
Oregano
1 Bd. Petersilie
150 ml Weisswein, trocken
150 ml Sahne

Ausserdem


Emmentaler, gerieben


Pilze putzen, halbieren, in Oel anduensten. Geschaelte Moehren, Sellerie,
gepellte Zwiebel und Petersilie klein hacken. Mit den Pilzen
verruehren, 15 Minuten duensten.

Gewuerfelte Wurst zugeben, anbraten, mit Weisswein abloeschen. Wenn er
verdampft ist, die gepellten, gewuerfelten Tomaten zugeben, bei
schwacher! Hitze ca. 30 Minuten schmoren. Gelegentlich umruehren. Vor
Ende der Garzeit Sahne angiessen, salzen und pfeffern.

In der Zeit Nudeln 'al dente' kochen, abtropfen lassen, unter das
Wurstsugo mischen. Mit geriebenem Kaese sofort servieren.

Info: Pro Portion ca. 910 kcal/3822 kJ.