Nudeln mit Meeresfrüchten

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Nudeln mit Meeresfrüchten

Menge: 4 Portionen

80 g Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 kg Muscheln
1 bn Basilikum
2 tb Olivenöl
70 g Tomatenmark; Dose
1/4 l Gemüsebrühe; instant
250 g TK-Tintenfischringe
100 g Garnelen
1 tb Essig-Esenz; (25%)
1 tb Zucker
; Salz
; Pfeffer
500 g Bandnudeln


Muscheln sorgfältig putzen, waschen. In kochendem Wasser etwa 5 Minuten
garen, bis sich alle Schalen geöffnet haben. Muscheln abtropfen lassen und
aus den Schlalen lösen. Einige Muscheln zur Dekoration mit Schale beiseite
legen.

Zwiebeln und Knoblauch erhitzen, fein hacken. Öl in einem Tpf erhitzen,
Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Tomatenmark und
Essig-Essenz zugeben, mit Brühe ablöschen.

Muscheln, Tintenfischringe und Garnelen zugeben, 10 Minuten köcheln lassen.
Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

Kurz vor dem Servieren das gehackte Basilikum unterrühren. Bandnudeln nach
Packungsanweisung garen, zu den Meeresfrüchten servieren.


Pro Person ca. : 659 kcal

Pro Person ca. : 2759 kJoule

Zubereitungs-Z.: 80 Minuten