Nudeln mit Sherrypilzen

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Nudeln mit Sherrypilzen

Menge: 4 Portionen

20 g getrocknete Shiitakepilze
20 g getrocknete Steinpilze
200 cb trockener Sherry
1/4 l Gemuesebruehe
200 g Champignons
250 g Schlagsahne
300 g Bandnudeln
1/2 Zitrone
Salz, frisch gem. Pfeffer
frisch geriebener Parmesam

Getrocknete Pilze in eine Schuessel geben und mit Sherry begiessen.
Mindestens 3 Stunden quellen lassen. Eingeweichte Pilze mit Sherry und
Bruehe in einer offenen Pfanne bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen.
Champignons putzen, in Scheiben schneiden und zu den Sherrypilzen geben.
Sahne hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Nudeln
bissfest kochen. Auf einem Sieb abtropfen lassen und zu den Pilzen geben.
Alles gut mischen und mit frisch geriebenem Parmesam bestreut servieren.


Eiweiß : 90 Gramm

Fett : 116 Gramm

Kohlenhydrate : 244 Gramm