Nudeltarte

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Nudeltarte

Menge: 4 Portionen

250 g Fadennudeln
1 tb Olivenoel
500 g Staudensellerie
300 g Champignons
3 tb Margarine
Salz
Pfeffer, schwarz
200 g Schinken, gekochter
1/4 l Sahne
3 Eier
40 g Parmesan, geriebener
Muskat


Nudeln in reichlich Salzwasser 'al dente' kochen, abgiessen und das Oel
untermischen.

Selleriegruen abschneiden und beiseite legen.

Champignons und Selleriestangen putzen, in gleich dicke Scheiben
schneiden und zugedeckt 5-7 Minuten in Margarine duensten. Mit Salz und
Pfeffer kraeftig abschmecken.

Den Schinken in kleine Wuerfel schneiden und unter das Gemuese heben.
Die Haelfte der Nudeln in eine gefettete Kuchenform (O 28 cm) geben,
Gemuesemischung darauf verteilen und mit den restlichen Nudeln
bedecken.

Sahne mit Eiern, Kaese, Salz, Pfeffer und Muskat verruehren und ueber die
Nudeln giessen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 45 Minuten backen bis die
Tarte knusprig braun ist. Abschliessend mit Selleriegruen garnieren.