Omale - Feingeroestete Maultaschen

Entdecken Sie vielfältige Rezepte für köstliche Mehlspeisen und Nudeln. Von traditionellen Gerichten wie Pfannkuchen, Kaiserschmarrn und Knödeln bis hin zu hausgemachten Nudeln und Pasta-Spezialitäten – hier können Sie Ihre Lieblingsrezepte teilen und neue Ideen für herzhafte und süße Speisen finden. Perfekt für alle, die Freude am Kochen und Backen mit Mehlprodukten haben.

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Omale - Feingeroestete Maultaschen

Beitragvon Tag-der-Tiere-Hannover » So 27. Mär 2016, 15:11

Omale - Feingeroestete Maultaschen

Menge: 4 Portionen

12 Maultaschen
2 l Rinderbouillon
80 g Margarine
12 Frische Eier
4 Spur ;Salz
4 Handvoll Petersilie
160 g Emmentaler Kaese; gerieben


Maultaschen in heisser Rinderbouillon etwa 10 Minuten ziehen und dann
abkuehlen lassen. In Scheiben schneiden und portionsweise je drei
Maultaschen in einer grossen Pfanne in erhitzter Margarine bei
mittlerem Feuer anroesten. Ueber jede Portion gibt man 3 Eier, verruehrt
mit einer Prise Salz und Pfeffer sowie 40 g Kaese und laesst die Eier wie
bei einem Omelett zunaechst auf der einen, dann auf der anderen Seite
backen. Auf diese Weise bereitet man jede Portion gesondert zu. Vor
dem Servieren gibt man Petersilie darueber.

Dazu gibt es schwaebischen Kartoffelsalat - was sonst? Zum Trinken Bier
und als Nachtisch Apfelkompott mit viel Zimt und Zucker.
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