Orzo-Pilaw mit Lauch, Pilzen und getrockneten Tomaten

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Orzo-Pilaw mit Lauch, Pilzen und getrockneten Tomaten

Menge: 4 Portionen

1 1/2 c Hühnerbrühe
1/3 c getrocknete Tomaten; gehackt
1 tb Olivenöl
350 g Champignons; gehackt
3 c Lauch in Ringen
1 tb Knoblauch, gehackt
4 c frisch gekochte Orzo-Nudeln;
- ungekocht 1 1/3 cups
1/4 c frisch gehackter Basilikum;
-oder 1 ts getrockneter
2 tb Balsamessig

Ofen auf 175 °C vorheizen. Hühnerbrühe mit Tomatenwürfeln aufkochen.
Wenigstens 10 Minuten quellen lassen. Pilzwürfel, Lauch und Knoblauch in
einer großen Pfanne im Öl anbraten. Deckel auflegen und garen, bis alles
weich ist, dabei ab und zu umrühren. Evtl. 1-2 EL Wasser zugeben. Vom Herd
nehmen. Restliche Zutaten untermischen, salzen und pfeffern. Alles in eine
große Auflaufform geben und mit Folie bedecken. Ca. 40 Minuten backen.
(Evtl. letzte 5 Minuten ohne Folie).

8 Portionen als Beilage, 4 Portionen als Hauptgericht.

TK-Basilikum : prima