Palatschinken

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Palatschinken

Menge: 4 Portionen

160 g Mehl
2 Eier
Salz
500 g Hühnerpörkölt
200 ml saure Sahne
100 ml Öl
Milch


Aus den fleischigen Teilen des Huhns bereitet man ein Pörkölt mit Zwiebel
und Paprika auf gewohnte Weise zu. Ist das Fleisch weich, wird es von den
Knochen gelöst und der Fleischsaft etwas eingekocht. Dann gibt man saure
Sahne zu. Aus Mehl, Ei und Milch wird ein Palatschinkenteig bereitet, die
Palatschinken gebraten und in breite Streifen geschnitten. Man vermischt
sie mit dem Huhnpörkölt, übergießt es mit saurer Sahne und gibt das Gemisch
in eine gebutterte feuerfeste Form. In der Backröhre wird es goldgelb
gebacken.