Pasta Asciutta Modern

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Pasta Asciutta Modern

Menge: 4 Portionen

400 g Hackfleisch
120 g Schinkenspeck
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 tb Olivenoel
1 tb Mehl
825 g Tomaten, geschaelt (= 1
- Dose)
2 ts Nescafe
1 ts Gewuerzmischung
- 'italienisch'
425 g Champignons, in Stuecken
Salz
Pfeffer
Zucker
2 tb Creme fraiche
500 g Spaghetti
Parmesankaese
50 g Butter


Hackfleisch, feingewuerfelten Schinkenspeck, gehackte Zwiebel und
Knoblauchzehe im Olivenoel anbraten. Mit dem Mehl ueberstaeuben, mit
Tomatensaft und 1 Tasse Wasser abloeschen.

Zerteilte Tomaten und Wuerzmischung 'italienisch' zufuegen, alles zum
Kochen bringen und den Nescafe darin aufloesen. Gut abgetropfte
Champignonstuecke hineingeben, alles ca. 10 Minuten schmoren. Mit Salz,
Pfeffer, Zucker und Creme fraiche wuerzen.

Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest, "al dente", garen. Gut
abtropfen lassen, in einer Schuessel mit Parmesankaese bestreuen und mit
Butterfloeckchen belegen. Die Sauce dazu servieren. Als Beilage einen
Radicciosalat und einen roten Wein servieren.

Zubereitungszeit: 30 Minuten