Pasta chi vrocculi arriminati (*) (Sizilien)
Menge: 4 Portionen
600 g Broccoli
400 g Nudeln
2 Knoblauchzehen
6 tb Olivenoel extravergine
;Salz
4 tb Pecorino; gerieben
(*) Nudeln mit Broccoli und Knoblauch
Broccoli putzen und in kleine Roeschen zerteilen. In ein Daempfsieb
setzen und im Wasserdampf garen, bis die Broccoliroeschen weich, aber
noch bissfest sind. Herausheben und abkuehlen lassen.
Den Knoblauch fein hacken und in heissem Olivenoel anduensten. Die
Broccoliroeschen einige Minuten darin schwenken, bis sie das
Knoblaucharoma angenommen haben.
In der Zwischenzeit die Nudeln in Salzwasser al dente kochen und
abgiessen. Die Nudeln kurz in der Broccolipfanne schwenken. Auf
Teller verteilen und mit geriebenem Pecorino anrichten.
Menge: 4 Portionen
600 g Broccoli
400 g Nudeln
2 Knoblauchzehen
6 tb Olivenoel extravergine
;Salz
4 tb Pecorino; gerieben
(*) Nudeln mit Broccoli und Knoblauch
Broccoli putzen und in kleine Roeschen zerteilen. In ein Daempfsieb
setzen und im Wasserdampf garen, bis die Broccoliroeschen weich, aber
noch bissfest sind. Herausheben und abkuehlen lassen.
Den Knoblauch fein hacken und in heissem Olivenoel anduensten. Die
Broccoliroeschen einige Minuten darin schwenken, bis sie das
Knoblaucharoma angenommen haben.
In der Zwischenzeit die Nudeln in Salzwasser al dente kochen und
abgiessen. Die Nudeln kurz in der Broccolipfanne schwenken. Auf
Teller verteilen und mit geriebenem Pecorino anrichten.