Pasta mit Zucchinisauce
Menge: 4 Portionen
10 Lasagneblätter
etwas Tafelsalz (oder 1 Esslöffel Gemüsebrühe)
1 Zucchini; a 200 Gramm
2 Esslöffel Olivenöl
1 Knoblauchzehe
etwas Schwarzer Pfeffer; frisch aus der Mühle
100 Milliliter Weisswein (oder hellen Traubensaft)
3 Esslöffel Creme fraiche
1 Esslöffel Pistazien
Garen Sie die Nudelblätter in Salzwasser (oder Gemüsebrühe) in etwa
10 Minuten bissfest. Währenddessen putzen Sie die Zucchini, spülen
sie kalt ab und schneiden sie in würfel. Dann braten Sie die Zucchini
mit dem abgezogenen und durchgepressten Knoblauch in der Hälfte des
Speiseöls an und würzen das Ganze mit Salz und Pfeffer.
Nun geben Sie den Wein (oder wenn Kinder mitessen den hellen Traubensaft)
und die Creme fraiche dazu und lassen die Sauce 2-3 Minuten köcheln. Die
Pistazien hacken Sie inzwischen bitte klein. Dann gießen Sie die Nudeln
durch ein Sieb, schrecken sie mit kaltem Wasser ab (damit sie nicht weiter
garen) und lassen sie gut abtropfen. Zum Schluss mischen Sie das restliche
Speiseöl unter und richten die Pasta mit der Zucchinisauce und dem Pistazien
auf vergewährmten Tellern an.
Menge: 4 Portionen
10 Lasagneblätter
etwas Tafelsalz (oder 1 Esslöffel Gemüsebrühe)
1 Zucchini; a 200 Gramm
2 Esslöffel Olivenöl
1 Knoblauchzehe
etwas Schwarzer Pfeffer; frisch aus der Mühle
100 Milliliter Weisswein (oder hellen Traubensaft)
3 Esslöffel Creme fraiche
1 Esslöffel Pistazien
Garen Sie die Nudelblätter in Salzwasser (oder Gemüsebrühe) in etwa
10 Minuten bissfest. Währenddessen putzen Sie die Zucchini, spülen
sie kalt ab und schneiden sie in würfel. Dann braten Sie die Zucchini
mit dem abgezogenen und durchgepressten Knoblauch in der Hälfte des
Speiseöls an und würzen das Ganze mit Salz und Pfeffer.
Nun geben Sie den Wein (oder wenn Kinder mitessen den hellen Traubensaft)
und die Creme fraiche dazu und lassen die Sauce 2-3 Minuten köcheln. Die
Pistazien hacken Sie inzwischen bitte klein. Dann gießen Sie die Nudeln
durch ein Sieb, schrecken sie mit kaltem Wasser ab (damit sie nicht weiter
garen) und lassen sie gut abtropfen. Zum Schluss mischen Sie das restliche
Speiseöl unter und richten die Pasta mit der Zucchinisauce und dem Pistazien
auf vergewährmten Tellern an.