Penne mit Oliven und Nüssen

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Penne mit Oliven und Nüssen

Menge: 4 Portionen

125 Gramm Walnußkerne
100 Gramm schwarze Oliven; ohne Stein
2 Knoblauchzehen
1 Bund glatte Petersilie
400 Gramm Penne
etwas Tafelsalz
5 Esslöffel Olivenöl
30 Gramm Kapern
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
50 Milliliter Nudelwasser

Hacken Sie die Walnußkerne und die Oliven grob. Dann ziehen Sie den Knoblauch
ab und schneiden ihn in Scheiben. Danach spülen Sie die Petersilie kalt ab,
schütteln sie kurz trocken und hacken sie fein.

Nun garen Sie die Penne in reichlich kochendem Salzwasser etwa 9 bis 12 Minuten
bißfest und erhitzen nebenbei das Olivenöl in einer Pfanne. Die Walnüsse, die
Oliven und den Knoblauch braten Sie bitte unter Wenden in der Pfanne an, schwitzen
die Kapern und die Petersilie kurz darin an und löschen sie mit Nudelwasser
ab. Gewürzt werden die Zutaten jetzt mit Tafelsalz und Pfeffer.

Nach dem Garen geben Sie die Penne auf ein Sieb, schrecken sie mit kaltem Wasser ab
(damit sie nicht weiter gart) und lassen sie abtropfen. Die Nuß-Oliven-Mischung geben
Sie zum Schluss bitte über die auf vorgewährmten Tellern angerichtete Penne und servieren
das Gericht sofort.

Pro Person etwa : 648 kcal
Pro Person etwa : 2713 kJoule
Zubereitungsteit: 30 Minuten