Pfannkuchen mit Früchten (Kinderrezept)

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Pfannkuchen mit Früchten (Kinderrezept)

Menge: 4 Portionen

200 g Weizenmehl
1/2 Pk. Vanillepuddingpulver
1 Spur Salz
1 tb Zucker
4 Eier
1 tb Zimt
1 tb Zucker
750 g Himbeeren
1 tb Zucker
200 g Schlagsahne


Mehl, Puddingpulver, Salz, Zucker und Milch verruehren mit dem
Handruehrer, beiseite stellen und 30 Min. quellen lassen. Dann die
Eier unterruehren. Ein Backblech mit Fett auspinseln, mit Backpapier
auslegen und die Haelfte des Teiges im vorgeheizten Backofen bei 250Grad
mittlere Schiebeleiste 10-13 Min. backen. (Umluft: 200Grad) Die
gebackene Pfannkuchenplatte auf ein Backbrett stuerzen. Das Backpapier
abziehen. Die andere Haelfte des Teiges genauso verarbeiten. Dann
beide Teigplatten mit Zimt und Zucker bestreuen, aufrollen. Die
Pfannkuchenrollen in Scheiden schneiden und auf Teller legen. Die
Himbeeren putzen, mit Zucker bestreuen. Die Sahne steifschlagen,
vorsichtig mit den Himbeeren mischen und auf die warmen
Pfannkuchenscheiben geben.