Pflaumenpfannkuchen

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Pflaumenpfannkuchen

Menge: 4 Portionen

4 Eier
1 Spur Salz
Fett zum Ausbacken
2 tb Honig
1/2 l Milch
150 g Mehl
500 g Pflaumen
10 tb z.B. A"Multi Cheerios" o.ae.


Eier, Salz, Honig, Milch verquirlen und nach und nach das Mehl
unterruehren. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit die
Pflaumen waschen, Stiele und Kerne entfernen. Die Fruechte vierteln.
Pfanne erhitzen und wenig fett hineingeben. 1/4 des Pfannkuchenteigs
einfuellen und von der Unterseite goldgelb backen. 1/4 der
Zwetschenmenge auf dem Teig verteilen. Pfannkuchen wenden und von der
anderen Seite goldgelb backen. Warmstellen und die anderen
Pfannkuchen ebenso backen. Mit Fruehstuecks-Ceralien bestreuen.