Polenta

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Polenta

Menge: Für 6-8 Portionen


300 g Polenta-Grieß
3 ts Salz

1. Einen Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Einen
weiteren Liter Wasser unter ständigem Rühren mit dem Maismehl vermischen.
Sobald eine weiche Masse entstanden ist, diese langsam in das kochende Wasser
geben. Salz hinzufügen. Unter ständigem Rühren erneut zum Kochen bringen,
dann Hitze drosseln und die Polenta etwa eine Stunde lang - oder bis sie sich
vom Topfrand löst - Köcheln lassen, dabei ständig weiterrühren.

2. Die Polenta sollte sehr weich, dickflüssig und Cremig sein. Auf eine
Platte streichen, etwas abkühlen lassen, dann in der Pfanne backen oder
grillen.