Quark-Plinsen auf Tomaten

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Quark-Plinsen auf Tomaten

Menge: 4 Personen

400 g Quark,
1 Töpfchen Basilikum,
2 Stiele frischer Thymian,
-oder
1 getrockneter Thymian,
100 g dunkles Weizenmehl, (Type
-1050)
Salz,
3 Eier,
500 g Tomaten,
3 Paprikaschoten, (rot, gelb,
-grün)
1 Lauchzwiebeln,
4 Olivenöl,
weißer Pfeffer aus der
-Mühle,
1 Kürbiskerne,
4 Creme fraîche, (a 20 g)

1) Kräuter waschen und hacken. Quark, Mehl, 1/2 Tl Salz, Eier, Kräuter
und 3-4 El Wasser glatt verrühren.

2) Tomaten, Paprika und Lauchzwiebeln putzen, waschen uns
kleinschneiden. 1 El Olivenöl, erhitzen, Tomaten und Paprika darin ca.
5 Minuten andünsten und etwas köcheln lassen. Lauchzwiebeln zufügen
und kurz mitgaren. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.

3) Kürbiskerne hacken und in einer Pfanne rösten. Herausnehmen. 1 El
Olivenöl erhitzen. Darin aus dem Quarkteig 4 goldbraune Plinsen backen
und warm stellen. Im Rest Olivenöl weitere 8 Plinsen backen. Plinsen
und Tomaten- Gemüse anrichten. Mit Kernen und Creme fraîche garnieren
oder Creme fraîche dazureichen.

Zusatz :

: Zubereitung

: 60 Minuten