Ravioli allcap abruzzese (Ravioli Abruzzese)

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Ravioli allcap abruzzese (Ravioli Abruzzese)

Menge: 4 Portionen

1 sm Zwiebel
1 Knoblauchzehe
6 tb Olivenoel
; einige Rosmarinnadeln
250 g Hackfleisch, gemischt
100 ml Rotwein
150 g Tomaten
- geschaelt aus der Dose
; Salz
500 g Ravioli
50 g Parmesan, gerieben
; Pfeffer a.d.M.

Die Zwiebel und den Knoblauch schaelen und fein hacken.

Das Olivenoel erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und die Rosamrinnadeln darin
anbraten, das Fleisch hinzugeben, mit dem Wein abloeschen und solange kochen
lassen, bis er verdunstet ist.

Die Tomaten mit einem Passiergeraet puerieren, zum Fleisch geben, salzen und
das Ganze 1 Stunde leicht kochen lassen, ab und zu umruehren und eventuell
etwas Wasser dazugeben.

In der Zwischenzeit die Ravioli al dente kochen, mit der Sauce mischen und
mit Parmesan und Pfeffer bestreuen.