Reisnudeln mit Huehnerfleisch

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Reisnudeln mit Huehnerfleisch

250 g Udon-Nudeln (Reisnudeln)
Salz
1 l Huehnerbruehe
250 g ausgeloeste Haehnchenbrust,
in Scheiben geschnitten
4 -6 Fruehlingszwiebeln
2 -3 El. Sojasosse
Chilipulver


Die Nudeln wie oben beschrieben gar kochen.

Die Bruehe aufkochen. Das Huehnerfleisch darin 5 Minuten gar
ziehen lassen. Die Fruehlingszwiebeln in 1 cm breite Ringe
schneiden, hinzufuegen, mit Sojasosse wuerzen.

Die Nudeln in Suppenschalen anrichten. Das Fleisch mit der
Schaumkelle aus der Bruehe heben und darauf verteilen. Mit Bruehe
auffuellen und mit Chilipulver bestreuen.