Rheinische Buchweizenpfannkuchen
250 g Buchweizenmehl
5 Eier
1 ts Salz
1/4 l starker Kaffee, kalt
100 g Speck, gewürfelt
500 g Zwiebeln, in Ringe
-geschnitten
Butter oder Öl
Buchweizenmehl, Eier, Salz und Kaffee vermischen. Mindestens 2 Stunden
quellen lassen. Speck auslassen, knusprig ausbacken. Die Zwiebeln in dem
Speckfett braten, abtropfen lassen. Speckwürfel in den Teig geben,
Pfannkuchen in wenig Butter oder Öl ausbacken, mit den Zwiebelringen
servieren.
250 g Buchweizenmehl
5 Eier
1 ts Salz
1/4 l starker Kaffee, kalt
100 g Speck, gewürfelt
500 g Zwiebeln, in Ringe
-geschnitten
Butter oder Öl
Buchweizenmehl, Eier, Salz und Kaffee vermischen. Mindestens 2 Stunden
quellen lassen. Speck auslassen, knusprig ausbacken. Die Zwiebeln in dem
Speckfett braten, abtropfen lassen. Speckwürfel in den Teig geben,
Pfannkuchen in wenig Butter oder Öl ausbacken, mit den Zwiebelringen
servieren.