Ricotta Grundrezept

Entdecken Sie vielfältige Rezepte für köstliche Mehlspeisen und Nudeln. Von traditionellen Gerichten wie Pfannkuchen, Kaiserschmarrn und Knödeln bis hin zu hausgemachten Nudeln und Pasta-Spezialitäten – hier können Sie Ihre Lieblingsrezepte teilen und neue Ideen für herzhafte und süße Speisen finden. Perfekt für alle, die Freude am Kochen und Backen mit Mehlprodukten haben.

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Ricotta Grundrezept

Beitragvon Tag-der-Tiere-Hannover » Sa 26. Mär 2016, 21:50

Ricotta Grundrezept

Menge: 4 Portionen

1 l Milch
2 ts Calciumlactat
1 Spur Butter
3 tb Parmesan (guter)
1 bisschen Nudelwasser


Ricotta kann fuer alles m|gliche benutzt werden, so gibt frisch gemachter
Ricotta eine hervorragende Nudelsauce ab. Das zur Herstellung
erforderliche Calciumlactat kann man in der Apotheke besorgen - es
empfiehlt sich der Kauf von einem 100g Toepfchen etwa der Firma Caesar und
Loretz in Hilden

Die Milch bis zum Siedepunkt erhitzen, Calciumlactat hinzugeben. Nach
kurzer Zeit (idR ca. 1 Minute) sondert sich die Masse von der Fluessigkeit
ab. Durch ein Sieb giessen, abtropfen lassen. Dann den Kaese mit den anderen
Zutaten im Mixer vermischen, fertig !

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