Rigatoni mit Pilz-Käse-Sosse

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Rigatoni mit Pilz-Käse-Sosse

Menge: 4 Portionen

1 lg Zwiebel
1 tb Olivenoel
2 Knoblauchzehen
250 g Champignons
200 ml Sahne
150 g Sahnegorgonzola
; Salz, Pfeffer f.a.d.M.
Muskatnuss
1 bn Petersilie, glatt
250 g Rigatoni

Die Zwiebeln schaelen, fein hacken und in heissem Olivenoel
weichduensten. Den Knoblauch schaelen und durch die Presse
dazudruecken. Die Champignons abbrausen und blaettrig schneiden. In
die Pfanne geben und 5 Minuten duensten. Mit der Sahne aufgiessen und
den Sahnegorgonzola untermischen. Ruehren, bis er sich ganz
aufgeloest hat und die Sosse cremig ist. Mit Salz, schwarzem Pfeffer
und frisch geriebener Muskatnuss wuerzen. Die Petersilie abbrausen,
von den Stengeln zupfen und in feine Streifen schneiden. Vor dem
Servieren in die Sosse streuen. Die Rigatoni in kochendem Salzwasser
bissfest kochen. Abgiessen und mit der Sosse mischen. Dazu knackigen
Radicchio und einen Rotwein aus dem Piemont (Barolo, Barbaresco)
reichen.

Energie: Pro Person ca. 520 kcal = ca. 2185 kJ