Rigatoni mit Schinken-Käse-Sauce

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Rigatoni mit Schinken-Käse-Sauce

Menge: 4 Portionen

400 g. Rigatoni-Nudeln
Salz
2 Schalotten
1/2 Paprikaschote, rot
1/2 Paprikaschote, gelb
200 g. Parmaschinken
3 tb Olivenoel
200 ml Sahne
2 Becher Frischkaese mit
- Knoblauch (von Bresso)
2 tb Thymian, feingehackt
Pfeffer, schwarz u. frisch
- gemahlen


Die Nudeln in reichlich Salzwasser nicht zu weich kochen. Anschliessend
abtropfen lassen.

Die Schalotten schaelen und fein wuerfeln. Den Paprika waschen, vierteln
und von Stielansatz, Kerngehaeuse und Trennhaeuten befreien. In Wuerfel
zerteilen.

Den Schinken streifig schneiden.

Das Olivenoel erhitzen und die Schalotten bei mittlerer Hitze darin
anduensten. Die Paprikawuerfel zufuegen und einige Minuten mitduensten.

Dann die Sahne und den Frischkaese einruehren und alles etwas einkochen
lassen.

Den Schinken und die Nudeln in die Sauce geben und untermischen,
erwaermen lassen.

Zum Schluss den Thymian untermischen, mit Salz und Pfeffer wuerzen.

Info: Pro Portion ca. 28 g Eiweiss, 52 g Fett, 80 g Kohlenhydrate =
ca. 980 kcal = 4102 kJ.