Rollgerste, Basisrezepte

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Rollgerste, Basisrezepte

Menge: 4 Portionen

250 g Rollgerste

MIT CURRY:

2 ts Curry
2 tb Rapsöl
7 dl Bouillon
1/2 ts Salz
30 g Erdnuesse; gesalzen
1 tb Butter

IM OFEN:

1 Bd. Petersilie
6 dl Bouillon
1/2 ts Salz
20 g Butter

MIT TOMATEN:

1 mittl. Zwiebel
2 Zweige Petersilie
2 tb Pflanzenfett
1/2 cn Geschaelte Tomaten
5 dl Bouillon
1/2 ts Salz
1 Lorbeerblatt.
50 g Parmesan

Rollgerste mit Curry

Gerste mit Curry im Rapsöl kurz daempfen; mit Bouillon
abloeschen und salzen. Auf kleiner Hitze zugedeckt gar kochen (ca. 30
Minuten).

Erdnuesse in Butter erwaermen, ueber die Gerste verteilen.

Rollgerste im Ofen

Ofen auf Mittelhitze - 180 GradC - vorheizen.

Petersilie waschen, fein hacken. Gerste mit Bouillon, Salz und
Petersilie in die Form geben. Zugedeckt ca. 1 Stunde gar kochen.

Am Schluss mit Butterfloeckchen bereichern.

Rollgerste mit Tomaten

Zwiebel schaelen. Petersilie waschen, beides fein hacken. Im Fett kurz
daempfen. Gerste zufuegen und mitdaempfen. Tomaten, Bouillon, Salz und
Lorbeerblatt zugeben.

Waehrend ca. 30 Minuten zugedeckt garkochen.

Lorbeerblatt entfernen, mit Parmesan servieren.

Unsere Tipps:
Curry entfaltet seinen guten Geschmack übrigens nur wenn Sie Ihn ordentlich Erhitzern und anrösten:
Schieben Sie dafür die Zutaten im Kochtopf am besten mit einem Kochlöffel an den Topfrand, geben
Sie den Curry in die Mitte und rösten Sie ihn bei großer Hitze unter gelegentlichem Rühren (nicht schwarz werden
lassen) 1 - 2 Minuten an. Danach vermischen Sie die Zutaten bitte wieder mit dem Kochlöffel und bereiten
sie Suppe weiter wie oben beschrieben zu. Wir verwenden übrigens immer Gewürzküche Madras Curry,
Grünes Laos Curry oder Curry-Pulver von Le Gusto aus dem Aldi (unbezahlte Werbung)!