Sauerampfer-Pfannkuchen

Entdecken Sie vielfältige Rezepte für köstliche Mehlspeisen und Nudeln. Von traditionellen Gerichten wie Pfannkuchen, Kaiserschmarrn und Knödeln bis hin zu hausgemachten Nudeln und Pasta-Spezialitäten – hier können Sie Ihre Lieblingsrezepte teilen und neue Ideen für herzhafte und süße Speisen finden. Perfekt für alle, die Freude am Kochen und Backen mit Mehlprodukten haben.

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Sauerampfer-Pfannkuchen

Beitragvon Tag-der-Tiere-Hannover » Sa 26. Mär 2016, 20:58

Sauerampfer-Pfannkuchen

100 g Sauerampferblätter
1/2 l Wasser

Teig:


100 g Vollkornmehl
1 Ei
1/4 l Milch, knapp
1 ds Salz
30 g Butter oder Margarine
450 g Frischkäse
5 tb Schnittlauchröllchen
Pfeffer

Sauerampferblätter waschen. Wasser ankochen, Blätter darin 2 bis 3
Minuten blanchieren, abtropfen lassen und pürieren.
Für den Teig Mehl mit Ei, Milch und Salz verrühren, quellen lassen,
dann Sauerampferpüree untermischen.

Butter oder Margarine erhitzen und aus dem Teig nacheinander etwa
acht kleine Pfannkuchen backen.

Frischkäse mit Schnittlauchröllchen verrühren, mit Pfeffer
abschmecken und zu den Sauerampferküchlein servieren.

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