Spaghetti Al Pesto
2 lg Bueschel frisches Basilikum
3 Knoblauchzehen
1.5 dl kaltgepresstes Olivenoel,
1 tb geschmolzene Butter,
1/2 ts Salz,
1 Prise Pfeffer
50 g Parmesan-Kaese
einige El. heisses
- Spaghettiwasser
Das vorliegende Rezept fuer die Sauce Pesto reicht fuer etwa
ein halbes Kilo Spaghetti. Fuer Leute die gerne reichlich
Sauce ueber die Spaghetti giessen, muss man die Menge von
Pesto entsprechend erhoehen.
Vom Basilikum die Blaetter abzupfen, sehr fein hacken und in eine
Schuessel geben. Knoblauchzehen pressen (kann aber auch wesentlich mehr
sein) beigeben.
Olivenoel, Butter, Salz, Pfeffer und Parmesan-Kaese, gerieben,
daruntermischen.
Einige Essloeffel heisses Spaghettiwasser vor dem Servieren
unter die Sauce mischen.
Beim Servieren noch weiter nach Belieben Parmesankaese ueber
Spaghetti und Sauce streuen.
* Varianten:
Nach dem Originalrezept Olivenoel verwenden oder 1/2 Oliven-
und 1/2 Sonnenblumenoel.
Getrocknetes Basilikum (2-4 Teeloeffel) verwenden.
(Das ist meiner Meinung nach keine brauchbare Alternative
zum frischen Basilikum.)
Zusaetzlich feingehackte Baumnuesse oder Pinienkerne beigeben.
(Nur etwas, nicht zuviel.)
* Vorbereiten:
Die Sauce kann einige Tage gut verschlossen im Kuehlschrank
aufbewahrt werden.
(Man kann sie sogar in grossen Mengen herstellen und fuer
lange Zeit einfrieren.)
* Bemerkung:
Die Sauce Pesto kann sehr gut mit dem Mixer zubereitet
werden. All Zutaten im Mixglas puerieren.
2 lg Bueschel frisches Basilikum
3 Knoblauchzehen
1.5 dl kaltgepresstes Olivenoel,
1 tb geschmolzene Butter,
1/2 ts Salz,
1 Prise Pfeffer
50 g Parmesan-Kaese
einige El. heisses
- Spaghettiwasser
Das vorliegende Rezept fuer die Sauce Pesto reicht fuer etwa
ein halbes Kilo Spaghetti. Fuer Leute die gerne reichlich
Sauce ueber die Spaghetti giessen, muss man die Menge von
Pesto entsprechend erhoehen.
Vom Basilikum die Blaetter abzupfen, sehr fein hacken und in eine
Schuessel geben. Knoblauchzehen pressen (kann aber auch wesentlich mehr
sein) beigeben.
Olivenoel, Butter, Salz, Pfeffer und Parmesan-Kaese, gerieben,
daruntermischen.
Einige Essloeffel heisses Spaghettiwasser vor dem Servieren
unter die Sauce mischen.
Beim Servieren noch weiter nach Belieben Parmesankaese ueber
Spaghetti und Sauce streuen.
* Varianten:
Nach dem Originalrezept Olivenoel verwenden oder 1/2 Oliven-
und 1/2 Sonnenblumenoel.
Getrocknetes Basilikum (2-4 Teeloeffel) verwenden.
(Das ist meiner Meinung nach keine brauchbare Alternative
zum frischen Basilikum.)
Zusaetzlich feingehackte Baumnuesse oder Pinienkerne beigeben.
(Nur etwas, nicht zuviel.)
* Vorbereiten:
Die Sauce kann einige Tage gut verschlossen im Kuehlschrank
aufbewahrt werden.
(Man kann sie sogar in grossen Mengen herstellen und fuer
lange Zeit einfrieren.)
* Bemerkung:
Die Sauce Pesto kann sehr gut mit dem Mixer zubereitet
werden. All Zutaten im Mixglas puerieren.