Spaghetti Syrakuserart
Menge: 1 Portion
Spaghetti
400 g Spaghetti
4 l Wasser
1 Salz
2 Olivenöl
Sauce
6 Olivenöl
4 Knoblauchzehen; geschält
10 Gesalzene Sardellen; fein
-zerdrückt
1 Rote Peperoni; feingehackt
2 Petersilie; fein gehackt
Sonst
3 Olivenöl
6 Paniermehl
Spaghetti
Wasser aufkochen, Salz und Öl zugeben. Sobald sich das Salz
aufgelöst hat, Spaghetti zugeben, al dente kochen.
Sauce
Olivenöl erhitzen, Knoblauch darin anrösten, Sardellen zugeben,
köcheln, bis sich eine homogene Masse gebildet hat. Knoblauch
entfernen, Peperoni und Petersilie zugeben.
Fertigmachen
In einer zweiten Pfanne das Öl erhitzen, Paniermehl zugeben und
unter ständigem Rühren anrösten. Spaghetti abschütten, 2
Eßlöffel Spaghettiwasser zur Fischsauce geben, diese und das
geröstete Paniermehl unter die Spaghetti mengen.
Menge: 1 Portion
Spaghetti
400 g Spaghetti
4 l Wasser
1 Salz
2 Olivenöl
Sauce
6 Olivenöl
4 Knoblauchzehen; geschält
10 Gesalzene Sardellen; fein
-zerdrückt
1 Rote Peperoni; feingehackt
2 Petersilie; fein gehackt
Sonst
3 Olivenöl
6 Paniermehl
Spaghetti
Wasser aufkochen, Salz und Öl zugeben. Sobald sich das Salz
aufgelöst hat, Spaghetti zugeben, al dente kochen.
Sauce
Olivenöl erhitzen, Knoblauch darin anrösten, Sardellen zugeben,
köcheln, bis sich eine homogene Masse gebildet hat. Knoblauch
entfernen, Peperoni und Petersilie zugeben.
Fertigmachen
In einer zweiten Pfanne das Öl erhitzen, Paniermehl zugeben und
unter ständigem Rühren anrösten. Spaghetti abschütten, 2
Eßlöffel Spaghettiwasser zur Fischsauce geben, diese und das
geröstete Paniermehl unter die Spaghetti mengen.