Spaghetti mit kalter feuriger Tomatensauce

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Spaghetti mit kalter feuriger Tomatensauce

Menge: 2 Portionen

120 g Vollkornspaghetti roh
Meersalz

Sauce


400 g Tomaten reif
1 Paprikaschote rot
10 Oliven schwarz
1 tb Olivenoel kaltgepresst
1/4 ts Cayennepfeffer
1/2 ts Chilipulver
1/2 ts Rosmarin
1 ts Paprikapulver edelsuess
1 ts Kraeutersalz
2 Knoblauchzehen
3 tb Petersilie gehackt
2 tb Sahne suess


Tomaten von den Stielansaetzen befreien und in grosse Stuecke schneiden.
Paprikaschote vom Kerngehaeuse befreien, in Stuecke schneiden und mit
den Tomaten mit dem Schneidestab puerieren. Das Pueree durch ein Sieb
streichen.

Die Oliven entsteinen, hacken, mit dem Olivenoel zusammen in das Pueree
ruehren und mit den Gewuerzen kraeftig abschmecken. Die Knoblauchzehen
durch eine Presse dazudruecken. Zum Schluss die gehackte Petersilie
darunterruehren und die Sauce mit der Sahne verfeinern.

Die Spaghetti in leicht gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten bissfest
garen, abgiessen und mit der Sauce anrichten.

Variante: Statt Spaghetti kann auch Naturreis genommen werden.