Spargelsoße mit Fleischklößchen

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Spargelsoße mit Fleischklößchen

Menge: 4 Portionen

200 g grüner Spargel
1 sm Zwiebel
1 Butter (10 g)
200 g Bratwurst, feine ungebrühte
5 Weißwein
100 ml Schlagsahne
400 ml Gemüsebrühe
2 Soßenbinder, heller
Salz
Pfeffer, weißer
2 Parmesan, geriebener

Spargel waschen, Enden abschneiden. Spargel in Scheiben schneiden.
Zwiebel schälen, würfeln. Butter erhitzen. Wurstbrät als Klößchen
hineindrücken und anbraten. Spargel und Zwiebel kurz mitbraten.
Mit Wein, Sahne und Brühe ablöschen, aufkochen. 6-8 Minuten
köcheln lassen. Soßenbinder einrühren. Abschmecken, mit Parmesan
bestreuen.


Zusatz :

: Zubereitungszeit

: ca. 25 Min.

Pro Person ca. : 160 kcal

Pro Person ca. : 670 kJoule

Eiweiß : 5 Gramm

Fett : 13 Gramm

Kohlenhydrate : 3 Gramm