Topfenteigpalatschinken

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Topfenteigpalatschinken

75 dag Topfen
6 Eier
4 -5 El. Rahm
15 dag Mehl
Prise Salz
4 tb Zucker
1 pk Vanillezucker
Oel zum Ausbacken
Ahornsirup zum Uebergiessen


Alle Eiklar zu Schnee schlagen und kaltstellen.

Alle uebrigen Zutaten gut vermischen und zum Schluss den Schnee
unterheben. Den Boden einer Pfanne mit Oel bedecken und erhitzen.
Je einen Schoepfer Teig in die Pfanne geben, fingerdick flachdruecken
und beidseitig goldgelb backen.

Einzeln auf vorgewaermte Teller servieren und nach Geschmack mit
Ahornsirup uebergiessen.

Die Palatschinken sollten nicht zu gross sein, sonst lassen sie sich in
der Pfanne schlecht wenden...