Tortellini mit Walnuß-Sahne-Soße

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Tortellini mit Walnuß-Sahne-Soße

Menge: 4 Portionen

2 pk Tortellini mit Käsefüllung
1 ts Salz
250 g Brokkoli
1 sm Zwiebel
1 tb Margarine
1/4 l Gemüsebrühe (Instant)
2 Tomaten
1 cn Schlagsahne
2 tb heller Soßenbinder
1 pn Pfeffer
1 ts Zitronensaft
40 g Walnußkerne


Tortellini in rechlich kochendes Salzwasser geben und etwa 5 Minuten bei
schwacher Hitze ziehen lassen. Auf ein Sieb gießen, abtropfen lassen.

Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Zwiebel schälen und
fein hacken.

Margarine in einem Topf erhitzen, gehackte Zwiebel darin andünsten. Brokkoli
und Brühe zufügen, zum Kochen bringen und etwa 3 Minuten garen.

Tomaten putzen, waschen und in Spalten schneiden.

Sahne zum Brokkoli geben und aufkochen lassen. Soßenbinder einrühren,
nochmals aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer sowie Zitronensaft gut
abschmecken. Tortellini und Tomaten in die Soße geben und erwärmen. Nüsse
grob hacken. Tortellini auf Tellern anrichten und mit Nüssen besträuen.

Zubereitungszeit etwa 30 Minuten. Pro Portion etwa 480 kcal.