Trenette al Pesto Nudeln mit Pesto
Menge: Fuer 4 Personen.
400 g Trenette
1 lg Kartoffel
60 g frische Basilikumblaetter
2 Knoblauchzehen
50 g Parmesankaese
50 g Pecorino Kaese
1 tb Pinienkerne
1 Pr. Majoran
Salz
Pfeffer
Basilikumblaetter waschen und vorsichtig abtrocknen, Pinienkerne im Rohr
leicht anroesten. Basilikumblaetter, Pinienkerne, Knoblauch mit einer Prise
Salz, Pfeffer und Majoran im Moerser zerstossen (evtl. im Mixer).
Olivenoel, Parmesan- und Pecorino-Kaese langsam beimengen und die Mischung
zu einem feinem Brei verarbeiten.
Kartoffel schaelen, in kleine Wuerfel schneiden und im Salzwasser halbgar
kochen lassen. Nudeln dazugeben und "al dente" kochen, dann mit dem Pesto,
der mit dem Kochwasser etwas verduennt werden kann, gut vermengen und in
vorgewaermten Tellern servieren.
Menge: Fuer 4 Personen.
400 g Trenette
1 lg Kartoffel
60 g frische Basilikumblaetter
2 Knoblauchzehen
50 g Parmesankaese
50 g Pecorino Kaese
1 tb Pinienkerne
1 Pr. Majoran
Salz
Pfeffer
Basilikumblaetter waschen und vorsichtig abtrocknen, Pinienkerne im Rohr
leicht anroesten. Basilikumblaetter, Pinienkerne, Knoblauch mit einer Prise
Salz, Pfeffer und Majoran im Moerser zerstossen (evtl. im Mixer).
Olivenoel, Parmesan- und Pecorino-Kaese langsam beimengen und die Mischung
zu einem feinem Brei verarbeiten.
Kartoffel schaelen, in kleine Wuerfel schneiden und im Salzwasser halbgar
kochen lassen. Nudeln dazugeben und "al dente" kochen, dann mit dem Pesto,
der mit dem Kochwasser etwas verduennt werden kann, gut vermengen und in
vorgewaermten Tellern servieren.