Trenette con il pesto alla genovese

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Trenette con il pesto alla genovese

Menge: 4 Portionen

Sauce


Pesto alla genovese (siehe
- besonderes Rezept)

Teigwaren


150 g Kartoffeln
-- in kleine Wuerfeln
50 g Gruene Bohnen
Salzwasser
250 g Trenette
2 tb Parmesan; frisch gerieben


Trenette Con Il Pesto ALla Genovese

Mit diesen Nudeln ist die Pesto-Sauce erst so richtig weltberuehmt
geworden: schmale, kantige Bandnudeln, die natuerlich "al dente"
gekocht werden muessen. Nun sollte man meinen, dass Spaghetti oder
Tagliatelle dazu ebenso gut schmecken, aber es ist nun einmal nicht
so. Der Pesto passt zur Trenette einfach am besten.

Dafuer Kartoffeln schaelen und in kleine Wuerfel schneiden. Gruene
Bohnen putzen. Beides in Salzwasser knackig gar kochen, abgiessen
(das Wasser jedoch auffangen) und warm stellen.

In dem Kochwasser nun Trenette "al dente" garen und abgiessen.
Kartoffeln, Bohnen und Trenette mit Pesto und zusaetzlich geriebenem
Pecorino vermischen und, mit Basilikumblaettchen garniert, sofort
servieren.