Vollkornnudeln mit Gemüse

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Vollkornnudeln mit Gemüse

Menge: 4 Portionen

350 g Vollkornnudeln
300 g Rohe Krabben
1 sl Zitrone
1 Zwiebel
1 Moehre; in Scheiben
2 Lorbeeblaetter
3 tb Trockener Weisswein
200 ml Sahne
1 bn Petersilie; gehackt
Rote Peperoniringe
Oel
;Salz + Pfeffer

Die Krabben waschen, 1 l Wasser mit Zitrone, Zwiebel, Karotte,
Lorbeerblaettern, Weisswein, etwas Salz und einigen Pfefferkoernern
aufkochen. Die Krabben abbruehen, herausheben und schaelen. Den Sud
durchseihen.

Die Haelfte der gehackten Zwiebel in wenig Oel anbraten. Die Krabben sowie
den Sud zugeben. Etwas einkochen lassen, und die Sahne einruehren. Mit Salz
abschmecken, vom Herd nehmen. Den Ofen auf 180°C vorheizen.

Die Nudeln kochen und "al dente" abgiessen. Die Nudeln mit der Sauce auf ein
grosses Stueck Backpapier geben. Mit Petersilie und nach Belieben mit
Peperoniringen bestreuen.

Das papier gut verschliessen und fuer ca. 15 Min. in den Ofen legen.


Zubereitungsz. : ca. 20 Min.

Sonstiges : Garzeit ca. 30 Min.